Drie bruine broden met sesamzaad

Cao-resultaat voor werknemers bij ambachtelijke bakkerijen

Lonen stijgen in anderhalf jaar met minimaal 7%

De 28.000 werknemers bij de ambachtelijke bakkerijen hebben zicht op een nieuwe cao. Na een moeizaam voortraject hebben de vakbonden vrij onverwacht toch een cao-resultaat bereikt met werkgeversorganisatie NBOV.

'De lonen gaan in anderhalf jaar met minimaal 7% omhoog, afhankelijk van iemands functie. Ook voor de kwestie rond overwerktoeslagen hebben we nu een oplossing. Al met al zijn we tevreden over dit resultaat', zegt CNV-onderhandelaar Nancy Abelskamp.

Looptijd van 18 maanden

De nieuwe cao heeft een looptijd van 18 maanden, van 1 maart 2025 tot 1 september 2026. In die periode gaan de lonen met minimaal 7% omhoog. Daarbij is een splitsing gemaakt tussen algemene functies (zoals productie en logistiek) en commerciële functies (zoals winkelmedewerkers).

Loonsverhogingen voor algemene functies

Voor de eerste groep (de algemene functies) zijn de loonsverhogingen als volgt:

  • Per 1 juli 2025: 2%
  • Per 1 januari 2026: 2,25%
  • Per 1 juli 2026: 2,75%

De jeugdlonen in schaal 4 en 5 vervallen; zij krijgen voortaan 98% van het vakvolwassenloon. 

Loonsverhogingen voor commerciële functies

Bij de commerciële functies krijgen werknemers een deel van de loonsverhoging in centen (in plaats van procenten). Abelskamp: 'Dat is vooral goed nieuws voor werknemers in de lagere schalen. Zij gaan er in deze cao het meest op vooruit.'

  • Per 1 juli 2025: minimaal 2,42% (uitgesplitst in 1% + € 0,17 per uur)
  • Per 1 januari 2026: minimaal 2,4% (nieuwe wettelijk minimumloon + € 0,17 per uur)
  • Per 1 juli 2026: minimaal 2,9% (uitgesplitst in 1,75% + € 0,17 per uur)

Per 1 januari 2026 gaat het wettelijk minimumloon weer omhoog. Dat betekent dat de werknemers in de laagste cao-schalen er extra op vooruitgaan.

Oplossing voor kwestie overwerktoeslag

De cao-onderhandelingen verliepen erg moeizaam, onder meer omdat de werkgevers de overwerktoeslag helemaal wilden afschaffen. 'Dat was voor de bonden onacceptabel', zegt Abelskamp. 'Uiteindelijk hebben we hier een oplossing voor gevonden. We gaan per 1 april werken met een halfjaarlijks urensysteem. Je krijgt dan elke periode hetzelfde salaris, ongeacht je rooster. Binnen dat half jaar worden je plus- en min-uren verrekend. Bij overwerk krijg je daarvoor een vergoeding: voor de eerste 24 uur is dat 25% en voor de uren daarboven 50%. Dat geldt vanaf nu ook voor parttimers.'

Andere cao-afspraken

Verder zijn in de nieuwe cao onder meer de volgende afspraken gemaakt:

  • Een extra regeling voor oudere werknemers. Naast de bestaande regeling (voor 60-plussers) kunnen werknemers er straks ook voor kiezen om 2 jaar voor de pensioenleeftijd minder te gaan werken (60%), met behoud van 80% salaris en 100% pensioenopbouw.
  • Vanaf 60 jaar hoeven werknemers niet meer in een zwaarder rooster te werken.
  • Werknemers kunnen de huidige zorgverlofregeling ook inzetten voor mantelzorg.
  • Werknemers kunnen 1x in de 5 jaar gebruikmaken van een budget van 975 euro voor loopbaanadvies.

Ledenraadpleging

Vakbond CNV legt het cao-resultaat komende weken positief voor aan de leden.